Capacitaciones
En BOG Guatemala, ofrecemos servicios de capacitación en protocolo y etiqueta para meseros y restaurantes con el objetivo de mejorar la calidad del servicio al cliente y aumentar la satisfacción de los comensales. Nuestra capacitación se enfoca en mejorar la atención al cliente, manejo de alimentos y bebidas, y conocimientos de protocolo y etiqueta en situaciones formales e informales. Al elegir nuestro servicio de capacitación, los restaurantes y meseros pueden mejorar su reputación y diferenciarse de la competencia, atraer a clientes de mayor calidad y fidelizar a sus clientes actuales.
Temario para capacitación
| Introducción. Tipos de protocolo. Servicios. Higiene personal. La mantelería. Protocolo de servicio. Servicio de bebidas. Servicio de café e infusiones. Manejo de soperas, fuentes y cuchareo. Servicio de vinos. Servicio de quesos. Servicio a la habitación. Actividades después del cierre. | Reglas de protocolo. Áreas del restaurante. Planeación y ejecución del servicio. Mobiliario de trabajo. Actividades previas al servicio. La comanda. Servicio de alimentos. Transporte de platos en las manos. Desmontaje de mesas. Servicio de vino espumoso. Servicio de banquetes. Servicio de buffet. Tipos de cocina. |
